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domingo, 14 de mayo de 2017

MUSLOS DE POLLO A LA NARANJA


Hola de nuevo cociner@s!!!
Para hoy he decidido preparar unos muslos de pollo asados con un toque de naranja que están "para chuparse los dedos", sencilla, rápida y lo mejor de todo con pocos ingredientes.
Vamos a ello...

Ingredientes:
-4 muslos de pollo
-3 naranjas
-1 cebolla
-2 zanahorias
-4 dientes de ajo
-1 pimiento verde
-1 vaso de caldo de pollo
-pimienta negra recién molida
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Salpimentamos los muslos de pollo y los colocamos en una fuente apta para el horno. Echamos un chorrito de aceite de oliva por encima de cada muslo y los horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente.
Pelamos y picamos los ajos, la cebolla, el pimiento y las zanahorias y, en una sartén con un un poco de aceite de oliva, pochamos toda la verdura. Sazonamos.
Mientras tanto exprimimos el zumo de las naranjas y lo agregamos a la sartén con las verduras, cuando éstas estén bien pochadas. Vertemos también el caldo de pollo y lo dejamos dar un hervor. Volcamos todo el contenido de la sartén sobre los muslos de pollo y los dejamos en el horno otros 15 minutos más.
Sacamos la fuente del horno y servimos los muslos acompañados de la salsita que ha quedado en la fuente y la verdurita. Yo he mezclado la verdura con arroz blanco y lo he puesto de acompañamiento de la carne.

miércoles, 10 de mayo de 2017

SECRETO DE CERDO CON SALSA AL HORNO


Buenos días cociner@s!!!
Para la receta de hoy he utilizado un corte de carne muy sabroso y que es bastante económico, el secreto. Con él puedes conseguir grandes platos como el que os traigo en esta ocasión, una receta que tendrás preparada en un momento y con la que triunfarás en la mesa.

Ingredientes:
-1 kg de secreto de cerdo, puede ser blanco o ibérico
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-2 tomates
-1 zanahoria
-50 ml de coñac o brandy
-100 ml de vino blanco
-2 hojas de laurel
-1 cucharada de hierbas provenzales
-pimienta negra recién molida
-sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Mientras se calienta el horno vamos pelando y picando todas las verduras: cebolla, ajos, zanahoria y tomate. En una fuente apta para el horno ponemos todas las verduras ya cortadas, las dos hojas de laurel, las hierbas provenzales y sal al gusto. Mezclamos todo bien y lo repartimos por el fondo de la fuente. Por encima de las verduras vertemos el vino y el coñac. Ahora salpimentamos la carne y la colocamos en la fuente sobre la cama de verduras. Introducimos la fuente en el horno y lo dejamos hacer durante unos 25 o 30 minutos. Pasado ese tiempo sacamos la fuente del horno y damos la vuelta a la carne para que se dore por ambos lados. Volvemos a introducir la fuente en el horno y la dejamos hacer otros 25 minutos aproximadamente. Cuando la carne esté dorada sacamos la fuente del horno y ya tenemos el secreto listo para servir. Podemos servirla con las verduritas enteras puestas por encima o con la verdura triturada como la he servido yo.
¡Que os aproveche!