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miércoles, 26 de noviembre de 2014

BIZCOCHO DE NESQUIK Y CAFÉ


Como ya sabéis, el bizcocho de chocolate es uno de los favoritos en casa ya que mi hijo pequeño es un chocoadicto. Es ideal para una merienda o un desayuno y muy fácil de hacer. Además no necesita muchos ingredientes por lo que es muy asequible para todos los bolsillos, que nunca está de más sobre todo en los tiempos que corren.
Hoy os traigo uno de esos bizcochos pero con un toque de café, que no os voy a decir que sea el mejor que hayáis probado, pero si uno de los mejores. Queda muy esponjoso y suave. Ayer lo hice para tomar un café con mis compañeras de la AMPA del colegio de mi hijo y fue todo un éxito.

Ingredientes:
-250 gr de harina especial para bizcochos
-200 ml de café descafeinado
-100 gr de Nesquik
-200 gr de margarina
-250 gr de azúcar
-4 huevos
-1/2 sobre de levadura tipo Royal
-100 ml de aceite de girasol
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 pizca de sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Lo primero que haremos será mezclar bien, en un bol amplio, todos los ingredientes secos: harina, Nesquik, levadura, el azúcar y una pizca de sal. A continuación añadimos el café, ya hecho pero templado, los huevos, la margarina a temperatura ambiente, el aceite de girasol y el extracto de vainilla. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Para ello podéis utilizar unas varillas eléctricas o una batidora ya que si lo hacéis con unas manuales os costará más trabajo y pueden quedar grumos.
Untamos un molde, mejor si es desmontable, con margarina y lo espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la masa en él y lo ponemos en el horno. Horneamos durante unos 45 minutos más o menos, ya sabéis que antes de sacarlo del horno siempre es mejor comprobar que está bien hecho, para ello lo pinchamos con un palillo o un cuchillo fino y si sale limpio ya está listo.
Dejamos enfriar y ¡a merendar!



domingo, 23 de noviembre de 2014

EMPANADILLAS DE CREMA PASTELERA


Todavía me quedaba por ahí un sobre de preparado para hacer crema pastelera esperando a ver en que postre podía utilizarla y, en la nevera me he dado cuenta de que había un paquete de obleas para empanadillas... así que de pronto se me ha encendido una lucecita y me he dicho: "¡¡Empanadillas de crema pastelera!!"
Ummm!!! se me hacia la boca agua solo de pensarlo...
Pues dicho y hecho, aquí tenéis el resultado.

Ingredientes:
-1 sobre de preparado para hacer crema pastelera (podéis encontrarlo en Lidl)
-250 ml de leche
-1 chorrito de licor (el que más os guste)
-1 paquete de obleas para empanadillas
-azúcar
-canela
-aceite de oliva
Elaboración:
Primero preparamos la crema pastelera. Para ello solo tenemos que poner la leche y el licor en un bol amplio y añadir el sobre de preparado. Movemos con unas varillas para que no se hagan grumos y en un minuto y medio más o menos estará lista.
Rellenamos las obleas con la crema y las cerramos bien con la ayuda de un tenedor.
Ponemos bastante aceite de oliva en una sartén honda y cuando esté bien caliente, vamos friendo las empanadillas hasta que estén doraditas. Las sacamos de la sartén y las colocamos sobre un plato con papel de cocina. Seguidamente las pasamos por una mezcla de azúcar y canela molida y las dejamos enfriar.
Ya están listas para degustar. Seguro que repetís...

viernes, 21 de noviembre de 2014

PASTEL DE MACARRONES


¿Habéis probado el pastel de macarrones?
Es una deliciosa y original forma de comer pasta, sencilla e ideal por si te han sobrado macarrones de otra receta.

Ingredientes:
-300 gr de macarrones
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-120 gr de bacon en tacos
-500 gr de carne picada (la que más os guste)
-200 gr de tomate frito
-4 huevos
-1 yogurt natural
-250 ml de leche
-aceite de oliva
-pimienta negra
-queso rallado
-sal
Elaboración:
Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos. Los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a tomar color añadimos el bacon y damos unas vueltas. Ahora incorporamos la carne y la dejamos sofreír bien. Añadimos el tomate, salpimentamos y lo dejamos un par de minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
Mientras tanto coceremos la pasta en abundante agua salada. Cuando esté en su punto, la escurrimos y la reservamos.
A continuación mezclamos los huevos, la leche y el yogurt. Reservamos.
Seguidamente ponemos una capa de macarrones en el fondo de un molde (mejor si es desmontable) untado con un poquito de aceite o margarina. Continuamos poniendo el sofrito y tapamos con el resto de los macarrones. Para terminar ponemos la mezcla de huevo, leche y yogurt. Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos a 220ºC (horno precalentado) unos 25 minutos.
Dejamos templar y desmoldamos.
Ya tenemos listo este riquísimo pastel que además es muy sano.
Espero que os guste!!!






viernes, 14 de noviembre de 2014

POLLO AL LIMÓN AL ESTILO CHINO


Esta receta me la ha pasado mi hermana y a ella se la pasó su cuñada Guadalupe que tiene un estupendo blog de cocina con unas recetas increíbles.
Si no lo conocéis os recomiendo que le hagáis una visita por que merece la pena.
Se llama "Navegando en mi cocina" y ¿porqué este nombre?. Pues si lo visitáis os daréis cuenta. Es una apasionada del mar.
Tengo que deciros que a mi me ha encantado esta receta y que seguramente volveré a hacerla más de una vez.

Ingredientes:
-1 bandeja de filetes de pollo
-2 huevos
-3 cucharadas de salsa de soja
-30 gr de Maizena - 1 cucharada y media
-85 gr de azúcar
-250 ml de caldo de pollo
-El zumo de 1 limón + 4 rodajas
-1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
-Un poco de pimienta negra molida
-1/2 cucharadita de sal
-aceite de oliva
Elaboración:
Ponemos los filetes en un bol y les ponemos por encima las tres cucharadas de salsa de soja. Dejamos marinar durante media hora.
En otro bol, batimos los huevos y añadimos los 30 gr de Maizena y la pimienta, pasados por un colador para que no se hagan grumos.
Sacamos los filetes del marinado y los rebozamos con esta masa. Los freímos hasta que estén dorados y los ponemos en un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de grasa.
Ahora disolvemos el azúcar y la cucharada y media de Maizena en el zumo de limón y añadimos el caldo y un poquito de sal. En una sartén ponemos, tres cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la mezcla anterior. Movemos y cuando empiece a espesar, ponemos los filetes de pollo y las rodajas de limón. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos minutos y sin dejar de mover.
Como veréis la salsa espesa enseguida. Retiramos del fuego y servimos.


martes, 11 de noviembre de 2014

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE


Hoy ha amanecido lloviendo y con este tiempo como que no apetece mucho salir a la calle... Así que me he puesto manos a la obra y he hecho esta tarta de galletas para la merienda.
No tengo ni idea de cual es el origen de esta tarta, eso sí, estoy segura de que es la tarta que más veces se hace el la mayoría de los hogares. Será porque está buenísima...

Ingredientes:
-200 gr de margarina en pomada
-100 gr de azúcar glas
-125 gr de chocolate fondant
-2 tubos de galletas rectangulares
-120 ml de leche tibia
-1 cucharada de azúcar
-1 chorrito de ron
Elaboración:
Cuando hayamos templado la leche, le añadimos la cucharada de azúcar y el ron.
Fundimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se nos queme.
Ahora mezclamos, en un bol, la margarina con el azúcar glas hasta que ambos ingredientes queden bien incorporados. Seguidamente, añadimos el chocolate fundido y mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.
A continuación vamos mojando las galletas en la leche y ponemos, en una bandeja rectangular, nueve galletas bien juntitas. Esta será la base de nuestra tarta.
Cubrimos las galletas con una capa de la crema de chocolate y ponemos otras nueve galletas, remojadas en leche, sobre las anteriores. Volvemos a cubrir con el chocolate y repetimos la misma operación hasta que se terminen las galletas y el chocolate. Alisamos los laterales y la metemos en la nevera por lo menos una hora, aunque en este época del año que ya no hace calor esto no haría falta.
Yo en vez de cubrir la última capa de galletas con el chocolate, he dejado algunas sin cubrir para que se vea bien de que es la tarta.

lunes, 10 de noviembre de 2014

ESPAGUETIS AL LIMÓN CON GAMBAS Y MASCARPONE



Para empezar la semana os traigo una estupenda receta de pasta, muy aromática y sencilla que además está deliciosa. La salsa está hecha con queso Mascarpone y le da una suavidad inmejorable al plato. Además la ralladura de limón le da un toque muy especial.
La verdad es que no recuerdo de donde saqué la receta, la encontré hace unos días rebuscando en mis libretas y ni siquiera recuerdo desde cuando está ahí. Pero me alegro de haberla rescatado porque nos ha encantado y seguro que vuelvo a hacerla más de una vez.

Ingredientes:
-400 gr de espaguetis
-500 gr de gambas
-1 tarrina de queso Mascarpone (250gr)
-ralladura de un limón
-aceite de oliva
-pimienta negra molida
-perejil
-sal
Elaboración:
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cuando esté en su punto la escurrimos y la reservamos.
Pelamos las gambas y las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Rallamos la piel del limón y la añadimos a las gambas. Ahora ponemos el queso Mascarpone, una pizca de sal y una poca pimienta negra. Mezclamos todo bien hasta que el queso se funda. Lo dejamos cocinar un par de minutos e incorporamos la pasta. Mezclamos bien.
Servimos bien caliente espolvoreados con un poquito de perejil picado.


viernes, 7 de noviembre de 2014

FLOR DE HOJALDRE RELLENA DE PATÉ, JAMÓN Y QUESO


Esta es la versión salada de la flor de hojaldre rellena de Nutella. El relleno puede ser el que queráis, yo he puesto este porque es lo que tenía en la nevera y porque todos estos ingredientes les gustan a mis hijos.

Ingredientes:
-2 láminas de hojaldre
-jamón cocido
-queso en lonchas
-paté ibérico
-1 huevo
-semillas de sésamo
Elaboración:
Lo ideal es que las láminas de hojaldre sean redondas, pero si no lo son, las hacemos ayudándonos de un plato y un cuchillo.
Ahora untamos una de las láminas con el paté, sobre este ponemos el jamón cocido y las lonchas de queso. Tapamos con la otra lámina de hojaldre y sellamos los bordes. A continuación hacemos 8 cortes a modo de porciones, pero sin llegar hasta el centro (para no llegar yo puse un vaso en el centro). Ahora giramos las porciones desde dentro hacia a fuera.
Pintamos con huevo batido y ponemos por encima las semillas de sésamo.
Ya solo nos queda hornearlo, con el horno precalentado, a 200ºC durante unos 15 minutos o hasta que el hojaldre esté hecho y doradito.
Aquí os dejo una foto para que os hagáis una idea de como hay que cortar el hojaldre y girarlo.




miércoles, 5 de noviembre de 2014

COUS-COUS CON VERDURAS


Las posibilidades del cous-cous son muchas, pero si nunca lo habéis probado, os aconsejo empezar con esta receta que es muy saludable, sencilla y económica.
Este plato puede comerse en cualquier época del año y puede tomarse tanto caliente, como tibio o frío.

Ingredientes:
-250 gr de cous-cous
-250 ml de agua
-1 tomate
-1 berenjena pequeña
-1 calabacín pequeño
-1 zanahoria
-1 pimiento rojo
-1 cebolla
-aceite de oliva
-margarina
-sal
Elaboración:
Ponemos a hervir el agua con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Retiramos el recipiente del fuego y vertemos el cous-cous. Removemos y dejamos reposar 3 minutos. Añadimos un poco de margarina y volvemos a colocar el recipiente a fuego lento durante 2-3 minutos, removiendo con un tenedor para que se suelte el grano.
Mientras tanto, salteamos todas las hortalizas, cortadas en dados, en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando estén listas, las mezclamos con el cous-cous.
 Se puede servir frío o caliente, como ensalada o como acompañamiento para carne.

martes, 21 de octubre de 2014

MACARRONES A LOS CUATRO QUESOS


Hoy iba a preparar unos espaguetis a la Carbonara pero me he encontrado con que no tenía nata así que, como ya era tarde y no me daba tiempo de ir al super, pues he tenido que improvisar. El resultado son estos macarrones a los cuatro quesos con beicon y champiñones que están para chuparse los dedos...

Ingredientes:
-400 gr de macarrones
-2 huevos
-100 gr de mezcla de 4 quesos (yo compro ese sobre del Mercadona en el que ya vienen mezclados y rallados)
-100 gr de beicon cortado en tiras
-1 lata pequeña de champiñón laminado
-4 ajos
-pimienta molida
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
En una olla con abundante agua salada cocemos la pasta y, cuando esté en su punto la escurrimos y la reservamos.
En otra olla ponemos un fondo de aceite de oliva y freímos los ajos pelados y picaditos. Cuando comiencen a tomar color añadimos los champiñones laminados y el beicon. Damos unas vueltas para que el beicon se haga un poco e incorporamos la pasta. Removemos para unir todos los ingredientes.
En un bol, batimos los huevos con un poco de sal y pimienta y añadimos la mezcla de 4 quesos. Mezclamos bien y lo añadimos a la olla con el beicon. Incorporamos la pasta y removemos bien hasta que la mezcla de huevo y queso se cuaje a nuestro gusto.
Retiramos del fuego y servimos bien caliente.

domingo, 19 de octubre de 2014

EMPANADILLAS DE MORCILLA Y MANZANA


La combinación de morcilla y manzana es un tanto insólita, pero os aseguro que su sabor es delicioso...A mi me sorprendió muy gratamente.

Ingredientes:
-16 obleas para empanadillas
-2 morcillas
-1 manzana
-1 huevo
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
Comenzamos pelando y troceando bien la manzana. Después la ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté blandita incorporamos la morcilla cortada en rodajas y removemos bien hasta que se deshaga y se dore un poco.
A continuación rellenamos las empanadillas con esta mezcla. Yo he intentado montarlas en forma de triangulo, pero me han quedado demasiado abiertas. Vosotros podéis hacerlo así o a la manera tradicional.
Ponemos las obleas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, las pintamos con el huevo batido y las horneamos durante 15 minutos con el horno precalentado a 200ºC.
Dejamos enfriar y a comer.

miércoles, 15 de octubre de 2014

BIZCOCHO DE AZAFRÁN




Hoy os propongo este bizcocho de azafrán. La receta la encontré en el envase de esta especia y me dije: "Toñi, esto hay que probarlo".
La verdad es que lo mejor es eso, probarlo, a mí no me desagradó su sabor aunque no todos mis comensales opinaron lo mismo. Pero ya se sabe, para gusto los colores...
Así es que lo mejor es que lo probéis y decidáis si os gusta o no. Yo creo que no volveré a hacerlo, pero no porque no me gustara a mí sino porque no le gustó a los demás.

Ingredientes:
-2 huevos grandes
-300 gr de azúcar
-1 sobre de azafrán molido
-una cucharadita de azúcar vainillado
-100 gr de mantequilla derretida
-160 ml de leche
-250 gr de harina especial para bizcochos
-1/2 sobrecito de levadura en polvo
-azúcar glas para decorar
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol, mezclamos los huevos con el azúcar, el azafrán y el azúcar vainillado. Batimos hasta que la mezcla esté cremosa. Incorporamos la mantequilla y la leche y volvemos a mezclar bien.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior, mezclando solo lo necesario para que todo quede bien incorporado y la masa quede homogénea.
Preparamos un molde untándolo con mantequilla y después lo espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la masa en el molde y lo horneamos durante 45 o 50 minutos o hasta que quede firme al tacto. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté frío lo sacamos del molde y lo espolvoreamos con azúcar glas. Yo he utilizado una plantilla para hacer el dibujo.


Bueno pues si os decidís a probarlo ya me dais vuestra opinión.

viernes, 10 de octubre de 2014

TRENZA DE HOJALDRE Y NOCILLA


Hace tiempo que vi esta trenza de hojaldre mirando por Internet y me gusto la idea, así que guarde la foto para hacerla algún día. Pues bien ese día ya ha llegado. Es una receta muy sencilla, que queda muy resultona y deliciosa, sobre todo para los amantes del chocolate, la Nocilla o la Nutella, que son los ingredientes con los que se puede rellenar.

Ingredientes:
-1 lámina de hojaldre
-1 bote de Nocilla (aunque no lo gastaremos entero)
-1 huevo
-1 pizca de azúcar
Elaboración:
Estiramos un poquito la lámina de hojaldre y la pintamos con la Nocilla, dejando un espacio a los lados como de un dedo de ancho. La cantidad de Nocilla que pongamos depende del gusto de cada uno, aunque eso si, debe quedar bien extendida. Para que os cueste menos trabajo untarla podéis meter la Nocilla durante unos segundos en el microondas.
Cuando toda la lámina de hojaldre esté untada, la vamos enrollando por el extremo más largo, con la ayuda del papel que trae debajo.
Ahora, con un cuchillo que corte bien, hacemos un corte como a unos dos centímetros del borde y a lo largo de la masa enrollada, de forma que quede en dos trozos. Los separamos y vamos haciendo la trenza con cuidado para que no se rompa ni se salga la Nocilla.
Seguidamente la pintamos con el huevo batido y la espolvoreamos con un poquito de azúcar. Ya solo nos queda introducirla en el horno a 180ºC durante unos 15 o 20 minutos o hasta que esté doradita (tened cuidado de que ni se queme ni se vaya a quedar cruda).
Y ¡listo! ya tenéis un estupendo postre o merienda.





lunes, 29 de septiembre de 2014

TARTA CAMPO DE FÚTBOL PARA EL CUMPLEAÑOS DE DANIEL

El sábado fue el cumpleaños de mi hijo pequeño que cumplía 11 años ¡¡ya es un hombrecito!!
Lo que más le gusta es el fútbol y precisamente por eso quise darle una sorpresa haciéndole esta tarta. El fondant es una técnica con la que estoy empezando a trabajar ahora, anteriormente solo había hecho dos y para mi resultaron mucho mas fáciles de hacer que esta. Tenía que ser una tarta muy grande ya que estaríamos más de 20 personas y debido a su  tamaño ha sido por lo que me ha resultado más difícil.
Pero bueno aunque tenía defectos estaba hecha con mucho cariño e ilusión y ver su cara cuando vio la tarta mereció el esfuerzo.
Aquí os dejo una foto para que veáis el resultado. Espero que no seáis demasiado críticos...




FIDEUÁ DE POLLO CON ESPÁRRAGOS VERDES


La fideuá es un plato marinero originario de la costa valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta, pescado y marisco.
Como a mis hijos no les gusta mucho el marisco, yo preparo esta variante con pollo y espárragos verdes que también está muy rica y que además es bastante más económica, cosa que viene bien con los tiempos que corren.

Ingredientes:
-300 gr de fideo para fideuá
-1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en trozos pequeños
-150 gr de espárragos verdes congelados
-2 dientes de ajo
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-1 tomate rallado
-1 vasito de vino blanco
-1 pastilla de caldo de pollo
-1 cucharadita de preparado para paella con azafrán
-aceite de oliva
-agua
-sal
Elaboración:
En una paellera con el fondo cubierto de aceite, doramos el pollo. Cuando esté listo lo retiramos y lo reservamos.
En ese mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento verde muy picaditos. Una vez esté bien pochada la verdura, volvemos a poner el pollo y añadimos el tomate rallado. Damos unas vueltas e incorporamos el vino y los espárragos. Dejamos reducir y ponemos los fideos. Rehogamos un par de minutos e incorporamos el agua necesaria para que queden cubiertos. Ahora añadimos la pastilla de caldo desmenuzada y el preparado de paella, rectificamos de sal, si hiciera falta, y dejamos cocer hasta que los fideos estén en su punto. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.

domingo, 21 de septiembre de 2014

HABITAS BABY CON MORCILLA Y HUEVO


Hoy os traigo esta estupenda receta de habitas baby que encontré en el blog Las recetas de Triana un estupendo blog que si aún no conocéis deberíais de visitar.

Ingredientes para 2 personas:
-400 gr de habitas baby
-2 huevos frescos
-120 gr de morcilla de cebolla
-1 pimiento asado
-1 cebolleta
-tomates Cherry
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
Cortamos la cebolleta en juliana y la pochamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté a punto añadimos las habitas, sazonamos y cocinamos juntas unos 20 minutos.
Cortamos la morcilla en rodajitas finas y la añadimos a la sartén. Una vez que las habas y la morcilla estén casi hechas, incorporamos el pimiento asado cortado en tiras y damos unas vueltas.
Colocamos las habas en un molde de emplatar y sobre cada molde ponemos un huevo, salpimentamos. Decoramos cada molde con unos tomatitos Cherry y horneamos hasta que el huevo esté a nuestro gusto.



lunes, 15 de septiembre de 2014

MI SEGUNDA TARTA DE FONDANT



Hola!!!
Aquí os dejo unas fotos de mi segunda tarta de fondant, en esta ocasión ha sido el regalo de cumpleaños de mi sobrina Cristina que cumplió ayer 20 años.
Aún tengo que seguir mejorando pero creo que no me ha quedado muy mal, a ella le gustó y para mí eso ya significa mucho.
Comérsela se la comieron toda así que no estaría muy mal, jajaja...
Para hacerla usé el bizcocho de yogur, ya sabéis el que se hace usando las medidas del vasito del yogur (si no la conocéis pinchad AQUÍ). La he calado con un almíbar hecho con agua, azúcar y licor de limón. Y para el relleno he puesto mermelada de albaricoque.
La próxima no tardará mucho porque a últimos de mes tengo dos cumpleaños más el de mi sobrina Andrea y el de mi hijo Daniel, así que ya tengo motivo para seguir practicando.

jueves, 11 de septiembre de 2014

LASAÑA A LA BOLOÑESA


Hoy os dejo una receta clásica pero muy rica, con la que siempre acertareis porque es muy fácil de preparar y queda de lujo, la Lasaña.
Como ya sabéis, la Lasaña es un tipo de pasta que se sirve en láminas intercaladas con carne y bechamel, un plato original de Iatlia. Hay muchas variantes de este plato, desde lasañas de verduras hasta lasañas de pescado pero yo hoy os traigo la más tradicional.

Ingredientes:
-16 placas de Lasaña
-500 gr de carne picada
-1 cebolla
-1 pimiento morrón rojo
-4 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito de bote
-Salsa bechamel
-Queso rallado
-Pimienta molida
-Aceite de oliva
-Sal
Elaboración:
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cuando esté en su punto la escurrimos, la refrescamos bajo el grifo y la reservamos.
En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla y el pimiento picados. Cuando estén pochados, añadimos la carne picada y salpimentamos. Rehogamos bien y agregamos 4 cucharadas de salsa de tomate y 4 de bechamel. En una fuente untada con mantequilla, colocamos una capa de placas de lasaña, encima una capa del relleno de carne y otra capa de placas de lasaña. Repetimos esta operación las veces que se desee o hasta que pongamos todas las placas, terminando con una capa de placas.
Cubrimos con el resto de bechamel y ponemos por encima el queso rallado. Gratinamos en el horno hasta que el queso esté doradito y servimos.

lunes, 8 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE YOGUR RELLENO DE CREMA PASTELERA CON COBERTURA DE CHOCOLATE



Hace unos días publiqué la receta del bizcocho de yogur y hoy lo he usado para hacer esta tarta que queda muy suave al paladar y muy esponjosa.
Para ver la receta del bizcocho pinchar AQUÍ
Cortamos el bizcocho por la mitad y lo calamos con un almíbar hecho con 1 vaso agua, 2 cucharadas azúcar y un chorrito de licor de limón Marie Bizard.
Ahora lo rellenamos con crema pastelera (yo he utilizado este preparado que venden en Lidl).


Ya solo nos queda fundir en el microondas media tableta de chocolate para postres y ponerlo por encima del bizcocho como cobertura. Como decoración he puesto unos cristales de azúcar también del Lidl.

viernes, 5 de septiembre de 2014

CANELONES RELLENOS DE CARNE Y PATÉ


Hacía mucho tiempo que no preparaba canelones y no creáis que era por vaguería, si no porque nunca conseguía que mis hijos los probaran. Al final siempre tenía que cocinar otra cosa para ellos y no me merecía la pena. Pero ultimamente están más receptivos y prueban cosas que antes no había forma de que comieran, de hecho fue uno de ellos quien me dijo: mamá porque no haces un día canelones o lasaña...
Y yo ni me lo pensé, hay que aprovechar estos momentos. Pues ha sido todo un éxito porque les han encantado ¡¡bien!! otro plato que consigo que coman...
La semana que viene pruebo con la lasaña.
Jajajaja!!!!

Ingredientes:
-12 placas de canelones
-100 gr de paté ibérico
-300 gr de carne picada de cerdo
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 zanahoria
-5 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito
-queso rallado
-aceite de oliva
-sal
Para la bechamel:
-2 cucharadas de harina
-1 cucharada de margarina
-aceite de oliva
-1/2 cebolla pequeña
-leche
-nuez moscada
-sal
Elaboración:
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cuando esté en su punto la escurrimos y la colocamos sobre un paño de cocina limpio. La reservamos.
Para preparar el relleno pochamos la cebolla, la zanahoria y el ajo muy picaditos. A continuación añadimos la carne y la rehogamos durante unos minutos para que coja color. Ahora añadimos el paté y damos unas vueltas más.
Colocamos el relleno en el centro de los canelones y los enrollamos. Los colocamos en una fuente de horno, untada con un poco de aceite o mantequilla, y los cubrimos con la salsa de tomate.
Seguidamente hacemos la bechamel, para ello pochamos la cebolla en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté blandita añadimos la harina y damos unas vuelta. Ponemos esta mezcla en el vaso de la batidora con un poco de leche y lo trituramos para que no queden grumos. Volvemos a poner en la sartén y añadimos la sal, la nuez moscada y la margarina. Movemos bien con la ayuda de unas varillas y vamos añadiendo más leche hasta conseguir la textura deseada. Dejamos cocer unos minutos y retiramos del fuego.
Cubrimos los canelones con la bechamel y los espolvoreamos con el queso rallado. Ya solo nos queda meterlos unos minutos en el horno para gratinarlos y listo.

miércoles, 3 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE YOGUR ESPONJOSO



Este bizcocho creo que es uno de los más conocidos, es fácil de preparar y admite una infinidad de variantes. Puede rellenarse de natillas, de trufa, de chocolate... o simplemente con un poco de azúcar glas por encima. Los sabores pueden variar dependiendo del yogur que utilices, fresa, limón, coco... También se puede utilizar el yogur natural y añadir alguna esencia para darle sabor, vainilla, naranja, limón...
La forma más sencilla de prepararlo es mezclar todos los ingredientes en un bol grande hasta obtener una masa suave y sin grumos. Pero si queréis un bizcocho más esponjoso la preparación cambia y requiere un poco más de tiempo, aunque sigue siendo muy sencilla. Esta última es la que os dejo hoy.

Ingredientes:
-3 huevos
-1 yogur natural o del sabor que más os guste
-1 vasito del yogur de aceite de oliva
-2 vasitos del yogur de azúcar
-3 vasitos del yogur de harina de repostería
-1 sobre de levadura tipo Royal
-ralladura de la piel de un limón (también podéis poner ralladura de naranja en vez de la de limón o sustituir estas por alguna esencia o licor)
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos la harina en un bol junto con la levadura.
Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve. Reservamos.
En otro recipiente ponemos las yemas y las batimos con la ayuda de unas varillas; ahora vamos añadiendo el azúcar, poco a poco, y seguimos batiendo hasta que las yemas blanqueen y doblen su volumen. Ahora incorporamos el yogur, el aceite y la ralladura o esencia elegida y mezclaremos bien removiendo solo lo necesario. A continuación añadiremos la harina e iremos mezclando con movimientos suaves de abajo hacia arriba. Por último añadiremos las claras del mismo modo que hemos incorporado la harina, moviendo suavemente de abajo hacia arriba.
Engrasamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina para evitar que nuestro bizcocho se quede pegado a las paredes y el fondo del molde.
Metemos en el horno y dejamos que se hornee durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Una vez transcurrido este tiempo lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté frío lo sacamos del molde y ¡listo!
Podemos comerlo tal cual o hacer con él una tarta poniéndole un relleno y una cobertura.

viernes, 29 de agosto de 2014

MAGRO DE CERDO AL MONTILLA MORILES


Hoy os pongo una receta fácil de hacer y buenísima, es un plato sabroso y agradable al paladar al que el vino Montilla Moriles le da un toque muy especial.
Para hacer esta receta yo he usado este vino pero también puede hacerse con Jerez o Manzanilla y el resultado es igual de bueno.

Ingredientes:
-1 kg de magro de cerdo
-1 cebolla
-1/2 vaso de vino Montilla Moriles
-3 cucharadas de salsa de tomate
-1 pastilla de caldo de carne
-pimienta negra molida
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
Cortamos la carne en trozos del tamaño de un bocado y la salpimentamos. En una olla expres, con un chorrito de aceite de oliva, ponemos a dorar la carne. Cuando esté bien dorada añadimos la cebolla muy picadita. Removemos bien, dejamos que se poche y añadimos el vino. Damos un hervor y añadimos las tres cucharadas de salsa de tomate, un vaso de agua y la pastilla de caldo desmenuzada. Cerramos la olla y lo dejamos hacer unos 20 minutos a contar desde que empiece a sonar la válvula de seguridad.
Abrimos la olla bajo el chorro de agua fría del grifo y ya tenemos lista nuestra carne.